美味醬骨頭
疫情期間公司發的慰問大禮包,把其中的大骨頭拿來做了一道醬骨頭。最終成品非常滿意,分享給大家。
用料
啤酒 | 500克 |
老抽 | 10克 |
生抽 | 20克 |
幹辣椒 | 1個 |
冰糖 | 20克 |
姜 | 10片 |
料酒 | 20勺 |
帶肉大棒骨 | 800克左右 |
香葉八角桂皮等 | 根據自己口味放 |
色拉油 | 10克 |
美味醬骨頭的做法
把大棒骨洗淨後,放入鍋中。加入清水浸沒骨頭,加入5片生薑,10克料酒。焯水後洗淨骨頭上的血。
中火熱鍋加入色拉油10克,放入薑片5片煸香,再放入大骨頭翻炒兩分鐘。
加入啤酒,料酒,冰糖,老抽,生抽,幹辣椒後蓋上鍋蓋大火煮至沸騰
最後轉小火燉煮2個小時左右,注意每半小時觀察湯收汁的情況,若收得太快火一定要更小,確保出鍋的時候留一半的湯汁,這樣最終的醬骨頭才能美味多汁。
小貼士
肉一定要焯水,去異味。
途中最好不要開鍋蓋