花甲蝦肉丸

用料  

花甲蝦肉丸的做法  

1. 花甲放水放點鹽好讓它吐沙子，放一邊備用

2. 用的是海蝦，它比較香甜好吃，一般超市纔有，菜市場買的都不是海蝦

3. 把蝦去皮去蝦屎洗乾淨備用

4. 把姜切碎，用手把它壓出薑汁出來備用

5. 把蝦、五花肉放入搞拌機裏面搞拌，在搞拌好的肉沫加入胡椒粉、薑汁、蠔油、生抽、鹽、花生油、蔥拌均勻，最後加入生粉拌均勻備用

6. 鍋加水加熱到沸騰的時候放入花甲，把它煮開口即可撈出來用清水洗一遍，可以把有沙的沖洗乾淨，然後放着定乾淨花甲裏面的水

7. 把調好的肉沫一個個的裝入花甲裏面

8. 把做好你花甲肉放入鍋裏蒸12分鐘

9. 蒸熟的花甲底部會有汁水，把汁水倒入碗中放涼備用

10. 在汁水裏面加入一小勺清水，再加入少許生抽、生蠔，生粉拌均勻備用

11. 熱鍋下油，加入調好的汁水煮沸騰即可

12. 然後淋在蒸熟的花甲上面

13. 這樣就完成了，花甲的汁水超鮮甜的，用來拌飯也很好吃