班尼迪克蛋：如何把一顆普通雞蛋變得很貴～

用來消耗自己做的全麥吐司，也是一個蠻好的brunch選項，自己做brunch也是蠻快樂的，切開蛋黃的那一瞬間，整個人都感覺被治癒了。

用料  

班尼迪克蛋：如何把一顆普通雞蛋變得很貴～的做法  

1. 全麥吐司打底，上面鋪生菜，如果鋪菠菜可以先在沸水中燙一下。鋪上午餐肉或煎得比較乾的培根🥓。

2. 煮水波蛋，先把蛋打入碗中，水中加少許白醋，不要太沸騰，攪出一個漩渦再下蛋，三分鐘差不多是半熟狀態。

3. 製作荷蘭醬，就是澆在蛋上的黃色醬料，一顆無菌生蛋黃，加一小撮鹽，一點黑胡椒，擠入檸檬汁10g和融化的黃油，隔水加熱打發至稀漿糊狀就好了。

4. 水波蛋撈出放在午餐肉上，澆上荷蘭醬，完成！

小貼士

打發荷蘭醬的時候注意觀察，蛋黃太熟會凝固，要加熱過度了。