外酥裏軟越嚼越香的油烙餅蔥花餅

巴盟人家家都愛吃的油烙餅，在餐館叫蔥花餅，食材簡單，只用麪粉和水，油三種食材就可以做出香甜可口的油烙餅，搭配土豆絲，西紅柿炒雞蛋，吃到停不下來。女兒喜歡不放蔥花，老公喜歡放蔥花，每次都會做兩種。

用料  

外酥裏軟越嚼越香的油烙餅蔥花餅的做法  

1. 鍋中放水燒開到冒泡泡狀態。

2. 水分多次加入麪粉中，一邊加一邊用筷子攪拌成絮狀，直到水加完，攪拌到無干麪粉。
   

3. 手上蘸乾麪粉防粘，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。

4. 醒發好的麪糰分成8塊大小均勻的麪糰，取一塊擀薄。

5. 抹油，撒蔥花。

6. 折成長方形。

7. 捲起來。

8. 壓癟。

9. 擀開，根據自己喜好擀不同厚度即可。

10. 開中火，鍋燒熱後放入油，放入擀好的餅，鏟子需要快速翻餅，讓餅在鍋中游來游去。

11. 餅的兩面都金黃就可以出鍋了。

小貼士

1:喜歡吃鹹口的，可以在出鍋時撒一點鹽。
2:如果追求好的口感，請不用電餅鐺等電器，煤氣不粘鍋做出來的口感最好。