健康又美味的低油水煮米豆腐蔬菜牛腱（健康食譜）
自制滷牛鍵做法：
自制蒜蓉辣椒醬做法：
用料
| 滷牛腱肉 | 150克 |
| 米豆腐 | 100克 |
| 花菇 | 2朵 |
| 西蘭花 | 6-8朵 |
| 兒菜 | 50g |
| 香蒜苗 | 2根 |
| 蒜蓉辣椒醬 | 1大勺 |
| 鹽 | 1克 |
| 生抽 | 5-8ml |
| 食用油 | 3-5g |
| 清水 | 適量 |
由於牛鍵我是切片冷凍儲存的，無需解凍和米豆腐一起，加入適量清水剛好蓋過大火燒開轉中火一起煮
![健康又美味的低油水煮米豆腐蔬菜牛腱（健康食譜）的做法步驟圖 第2張]( "健康又美味的低油水煮米豆腐蔬菜牛腱（健康食譜）的做法步驟圖 第2張")
期間加入一大勺自制蒜蓉辣椒醬，拌勻蓋上鍋蓋煮2-3分鐘
![健康又美味的低油水煮米豆腐蔬菜牛腱（健康食譜）的做法步驟圖 第3張]( "健康又美味的低油水煮米豆腐蔬菜牛腱（健康食譜）的做法步驟圖 第3張")
準備好配的蔬菜
![健康又美味的低油水煮米豆腐蔬菜牛腱（健康食譜）的做法步驟圖 第4張]( "健康又美味的低油水煮米豆腐蔬菜牛腱（健康食譜）的做法步驟圖 第4張")
時間到後只取出牛腱子晾冷，加入所有配菜除開香蒜苗，再加入一克鹽拌勻
![健康又美味的低油水煮米豆腐蔬菜牛腱（健康食譜）的做法步驟圖 第5張]( "健康又美味的低油水煮米豆腐蔬菜牛腱（健康食譜）的做法步驟圖 第5張")
再加入5lm生抽，大火燒開後蓋上蓋子轉中火繼續熬2分鐘
![健康又美味的低油水煮米豆腐蔬菜牛腱（健康食譜）的做法步驟圖 第6張]( "健康又美味的低油水煮米豆腐蔬菜牛腱（健康食譜）的做法步驟圖 第6張")
中火牛腱子切小塊加入鍋中拌勻，大火至湯汁熬幹
![健康又美味的低油水煮米豆腐蔬菜牛腱（健康食譜）的做法步驟圖 第7張]( "健康又美味的低油水煮米豆腐蔬菜牛腱（健康食譜）的做法步驟圖 第7張")
加入香蒜苗
![健康又美味的低油水煮米豆腐蔬菜牛腱（健康食譜）的做法步驟圖 第8張]( "健康又美味的低油水煮米豆腐蔬菜牛腱（健康食譜）的做法步驟圖 第8張")
改中火，最後加入3ml食用油，炒勻出鍋
![健康又美味的低油水煮米豆腐蔬菜牛腱（健康食譜）的做法步驟圖 第9張]( "健康又美味的低油水煮米豆腐蔬菜牛腱（健康食譜）的做法步驟圖 第9張")
