玉米麪紅棗饅頭 這麼做鬆軟 香甜 口感好易消化 附細節視頻

今天分享這個玉米面饅頭裏面添加了紅棗，粗糧細作口感好營養又健康。

用料  

玉米麪紅棗饅頭 這麼做鬆軟香甜 口感好易消化 附細節視頻的做法  

1. 玉米麪倒入開水，用筷子攪均勻成小疙瘩狀。

2. 加入牛奶把玉米麪降降溫，在加入雞蛋、酵母。（順序一定不要錯了，防止雞蛋燙熟酵母燙死。）

3. 用筷子攪拌均勻使酵母化開，成溫熱的糊狀。（麪糊裏有小疙瘩不要緊的，後面還操作呢）

4. 在加入麪粉和白糖。

5. 揉成非常柔軟光滑的麪糰。（麪糰軟手揉也非常好操作。）
   
   用廚師機揉麪檔5分鐘就行。
   
   
   蓋上保鮮膜，靜置30-40分鐘左右。（麪糰溫度控制在28-30度中間，如果溫度不到，面盆下面放個溫水盆控制麪糰溫度。）
   
   具體發酵方法詳見下面連結：
   
   

6. 灰棗清洗乾淨用剪刀剪成小塊。（剪成小塊，也是很乾爽的棗不含水分的。）

7. 發酵好的麪糰蜂窩均勻。
   
   面板鋪乾粉，麪糰用手按壓攤開放入剪好的棗碎揉勻，隨着棗的揉勻，排氣也完成非常簡單。

8. 整理成長條狀平均分成16份。

9. 手沾乾粉，把麪糰用大拇指往裏推成圓球形狀，翻過來並用手掌把面球推高。

10. 這是所有面劑都做好的樣子。

11. 放到蒸鍋蒸簾上，開火1至2分鐘，關火利用水的餘溫發酵20分鐘。

12. 發酵好的麪糰長胖了好多，用手輕按能慢慢回彈，就說明發酵好了。

13. 開中大火，水開上大汽後蒸15分鐘，關火悶3分鐘開蓋。
    
    金燦燦黃澄澄漂亮的玉米麪紅棗饅頭就做好啦。

14. 來一個動態視頻，鬆軟香甜一點也吃不出來粗糧的感覺。
    
    是不是很有食慾呢……

小貼士

棗一定要剪成小塊之後特別乾爽的，以防止揉到面裏頭面團模糊不好看。

整理成圓形面呸要搓高一些，麪糰軟以防止蒸好之後塌了成麪餅。

操作時放手粉防粘。