一骨兩吃：醬大骨➕大骨湯

我是南方人，可是喜歡東北醬大骨，每次點外賣都吃的不夠爽，所以自己做啦～

用料  

一骨兩吃：醬大骨➕大骨湯的做法  

1. 大骨浸泡幾遍，去除血水

2. 準備配料，沒有大蔥，用的小蔥，沒啥差別。

3. 大骨焯水，去除浮末，骨頭再衝洗乾淨備用，撩去浮末的湯水備用

4. 骨頭、蔥段、薑片、香葉、桂皮、料酒等一塊放進電飯鍋，咕咚咕咚一個小時左右。

5. 一個小時後，大骨湯熬製好了，骨頭撈出，湯加一點食鹽就可以喝啦，我速凍起來，用來煮麪條啦～

6. 換鍋。燃氣或者電磁爐，起油鍋，加入冰糖融化，配料爆香後加入撈出的大骨翻炒幾下。

7. 加入一小碟黃豆醬（大概兩勺），兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽，翻炒上色後加入第一次去除浮末的湯水。

8. 再咕嚕咕嚕差不多一個小時，等骨頭入味，收汁就差不多啦，小心別燒乾哦～

9. 收汁後嘗一下味道，略淡的話可以加一點鹽，一般來說不會淡。撒蔥花出鍋～

小貼士

先用電飯鍋煮一小時是因爲我喜歡大骨湯，吃醬大骨的時候也需要配一碗湯啦～
如果不喜歡湯的，可以直接跳到第六步，總共煮的時候兩個小時多就可以了～