肉醬|米線拌飯萬能肉醬

產假結束前的最後一週，每天變着花樣給媽媽做好吃的，生怕上班以後她顧不上好好做飯吃，今天給她做了肉醬米線，具體說說肉醬怎麼做吧。

用料  

肉醬|米線拌飯萬能肉醬的做法  

1. 香菇焯水，然後和胡蘿蔔一起切塊備用

2. 將切好塊的胡蘿蔔和香菇混合打成碎末備用

3. 將圓蔥切塊並打成碎末備用

4. 將豬肉切塊打成小丁狀

5. 鍋裏起油，大概是平時炒菜的兩倍左右，立刻加入花椒、大料、幹辣椒爆鍋，然後過濾乾淨。

6. 在過濾乾淨的油中加入圓蔥繼續爆鍋，翻炒一會兒加入之前備好的肉末，繼續翻炒一小會兒加入少量生抽翻炒。

7. 再加入之前備用的胡蘿蔔香菇碎末，繼續翻炒，然後加入生抽、耗油、豆瓣醬，繼續翻炒一會兒，最後加入一點點清水，燜一小會兒，大火再翻炒一會兒。

8. 將做好的肉醬成出，可以加到自己的飯菜中，可以拌飯，可以放到米線麪條中吃。

9. 我自己是做了米線，味道超級棒。