【樉樉的小廚房】活捉一隻孫紅雷～詳細視頻做牛頭梗湯圓！小美版

詳細視頻做萌蠢萌蠢的牛頭梗湯圓。工具：德國美善品多功能料理機，牙籤。揉完糯米麪團的主鍋不用清洗拿來做芝麻糊，杏仁茶，核桃糊等甜品，煮完後用水一衝就乾淨啦！          附杏仁茶做法在文章後面：  這個方子可以做14個湯圓。

用料  

【樉樉的小廚房】活捉一隻孫紅雷～詳細視頻做牛頭梗湯圓！小美版的做法  

1. 糯米粉A和清水放入主鍋，20秒/速度6混合均勻。

2. 合成散砂狀。

3. 取出揉成團。

4. 取1/5出來，分成四份捏小團。

5. 主鍋放入800克水，12分鐘/100度/速度1燒開，放入4個小糯米糰，4分鐘/100度/反轉速度1，把糯米糰煮熟，糯米糰浮起來就是熟了。

6. 熟糯米糰連水一起倒入網鍋濾水，把熟糯米糰放入主鍋。

7. 和好的糯米糰掰碎放入主鍋。

8. 倒入糯米粉B。

9. 用30秒/速度6混合均勻。

10. 揉成團保鮮膜覆蓋好備用。

11. 這樣做出來的湯圓面富有延展性，容易塑形。

12. 取1/5一塊糯米糰揉成黑色。

13. 湯圓餡分成10克一個，白色湯圓皮分成20克一個。

14. 用手把湯圓皮捏成碗狀，中間放入湯圓餡捏和，揉成圓形備用。

15. 湯圓搓成橢圓形，

16. 做一黑一白兩個三角形耳朵，安裝。

17. 用黑色糯米糰小指頭大小圓形薄片做黑眼圈，一個白色糯米圓薄片比黑眼圈略小粘在黑眼圈上靠左側。

18. 點睛，安裝鼻子！

19. 主鍋裏面放2升水，13分鐘/100度/速度1燒滾，豬豬湯圓放入網鍋，再放入主鍋，8分鐘/100度/速度1煮滾。

20. 湯圓浮起就是熟了，趁熱享用。

小貼士

糯米糰全程用保鮮膜覆蓋以免表面乾裂。做造型湯圓的餡要硬一點，軟的流心餡煮好後湯圓會塌陷。粘眼睛鼻子的時候如果麪糰有點幹，可以適當粘點水在粘結接部位。煮造型湯圓，湯圓放入網鍋煮，否則容易掉眼睛鼻子的配件。吃不完可以冷凍，隨吃隨煮！凍開裂不要緊，煮熟就還原了。