電飯鍋之自制周黑鴨鴨鎖骨
作爲離不開辣味的吃貨,周黑鴨絕味鴨脖久久丫都是摯愛,難以取捨!!!外賣叫的太頻繁,賬單令人發慌,熱搜上的食品安全問題也叫人心驚。雖然好吃雖然難捨,可素,可想而知得不乾淨,而且貴。一盒周黑鴨鎖骨33元,裏面也就三五塊,吃得肉疼。在下廚房看到過菜譜嘗試了幾次,好用,但我不是個講究人,那些精確到幾克的用料真心不適合我,來,跟着我灑脫一下吧😂這次買的鎖骨,鴨翅鴨脖鴨掌蓮藕豆乾翅尖都可以噠~勇敢邁出第一步,從此廚房就是你的天下🤤🤤🤤🤤
用料
鴨鎖骨 | 一斤半大概十多塊 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 一勺 |
料酒 | 兩勺 |
冰糖 | 一小把 |
幹辣椒 | 一大把 |
姜 | 三五片 |
大蒜 | 三四瓣 |
花椒 | 一小把 |
香葉 | 三五片 |
桂皮 | 兩塊 |
八角 | 一兩個 |
所謂一勺,不是湯匙這種,是指電飯鍋配置的那種勺,請看步驟圖 |
電飯鍋之自制周黑鴨鴨鎖骨的做法
超市外賣買的鴨鎖骨,一斤五塊多,對重量沒啥概念,一下買了三斤哈哈哈,媽呀這個量讓人慌張,只能分兩次做了😂首先,清洗鴨鎖骨,最好多泡會去血水。爲了一次多放點,我把鴨鎖骨剁成兩塊,這,,,也方便啃嘛吼吼吼~如圖,一斤半的量能出兩盤吶
準備生抽老抽和料酒。如圖,電飯鍋配的那種勺,生抽老抽各一勺,料酒放兩勺。因爲不放水和鹽,老抽必不可少,喜歡鹹點的多放點老抽唄~
準備冰糖,我不太愛吃甜的,所以放的少一點,喜歡甜味的可以加倍甚至多倍的
辣椒來了!我買的這個比較辣,所以放的不太多,出鍋味道還不錯。各位親根據自己家辣椒辣度和承受能力放哈~比如愛重辣的來一大盤也是可以的
各種調味品。我喜歡吃糯糯的蒜,所以放了點,不放也可以的。喜歡麻口的也可以放點麻椒。
添加各種材料到電飯鍋內,然後攪拌均勻。我用的美的電飯鍋,選擇超快煮,大概三十分鐘左右完工。期間開啟翻攪了兩次。
成品圖。沒美顏沒修圖,所以看着很一般,吃起來相當美味呀,啃了一盤子🙂🙂🙂減肥大業再次荒廢了
這是開了閃光燈的,一斤半鴨架大概有這麼兩盤,原料不過十塊錢。自己做吃着安心也實惠。
小貼士
1.因爲是電飯鍋,所以生抽老抽料酒沒必要太多,不太會出現幹鍋的現象。我用的量煮好以後鍋裏還有不少湯湯水水的,所以把剩下的又煮了。不喜歡剩下太多湯湯水水,可以多加糖,這樣汁水粘稠都粘在鴨鎖骨上,也很美味~
2.冷藏後口味更佳,做多了可以冷凍起來,想吃時候微波爐加熱一樣好吃噠。
3.鴨貨最愛鎖骨和鴨翅,原料都很便宜,用電飯鍋也不需要多操心,不用擔心水乾了鴨糊了,只是中途翻攪一下就行。十分方便的,親們快動起來啊