臺灣蒸肉圓

轉載自Youtube上的楊桃美食網。需要的材料還挺多的，記錄下來有機會做一下

用料  

臺灣蒸肉圓的做法  

1. 水和粘米粉拌勻，再用中小火煮至濃稠粉漿

2. 等待粉漿放涼的同時，開始製作肉餡。在絞肉里加入醬油、米酒、鹽、糖、胡椒粉、五香粉、全蛋液、紅蔥酥，用手抓勻

3. 加入竹筍丁和太白粉繼續抓勻

4. 之前冷卻好的粉漿中倒入地瓜粉和糯米粉，攪拌至均勻無顆粒

5. 在小容器裏抹油，用刮刀放一份粉漿、肉餡，頂部再蓋一層粉漿包住肉餡

6. 用刮刀送至蒸籠上，繼續做完剩下的

7. 蒸約20分鐘，出鍋，接下來製作醬汁

8. 鍋里加入醬油、醬油膏、番茄醬、糖、甘草粉、水，邊煮邊攪勻。水滾開之後，調入少量太白粉水。

9. 醬汁放涼后里面加少許蒜蓉，淋在做好的肉圓上