懶人臺灣芋圓

食譜坊下午茶食譜 1.68W

Be Natual，
我最喜歡的一句話！
💯純天然🚫添加 🚫防腐劑

你一定問爲啥說是懶人的，
若你沒有小稱量大小比例的話，
來吧，我們來用我們的手感來做吧！
試過多次了，也會很棒很成功的！

一定要說比例的話：
紫薯/紅薯：粉= 2:1.5
南瓜：粉=2:1.8 （因爲南瓜適度會比較大）

可以選擇白糖 or 蜂蜜，蜂蜜密度會小一點，不容易使粉團鬆散

冰冰冰！We need ICE water！
因爲會使它更Q更有口感。

用料

木薯粉
老南瓜（綿綿的纖維少的那種）	甜度夠大
紫薯/紅薯
糖/蜂蜜

懶人臺灣芋圓的做法

這款木薯粉，做起來手感不錯。大家可以使使
食材去皮，上鍋蒸煮！

（最佳優選有料理機的）煮爛煮透後乘熱用料理機把它打爛，打爛的途中可以加入白糖，（因白糖是顆粒狀，打的過程中會隨溫度會自行分解，不會影響之後的和麪和口感）

（沒有料理機的）煮熟煮爛之後用大勺碾碎，加入蜂蜜，如果加糖的話沒有蜂蜜密度小，易影響之後的和麪。

#你說要加糖水的話，水分太高了，那比例就不對了#
懶人技巧來了：
有稱有的量的～按照2:1.5來
沒有稱的～就慢慢➕慢慢揉直到覺得不幹不粘手，密度勻稱氣孔看不見就好

但是注意到就是：成熱把紅薯/紫薯泥拿出放盆一定要一邊➕粉一邊攪勻。這樣纔會有韌性，木薯粉也會分散的比較勻稱。
南瓜！南瓜！南瓜！
南瓜和別的不一樣！甜度溼度都比薯類大！

有稱有的量的～按照2:1.8來！！！ 2:1.8！
沒有稱的～就慢慢➕慢慢揉直到覺得不幹不粘手，密度勻稱氣孔看不見就好

但是注意到就是：成熱把南瓜泥拿出放盆一定要一邊➕粉一邊攪勻。這樣纔會有韌性，木薯粉也會分散的比較勻稱。
成型，搓成長條狀，用刀切成小方塊狀！
（切的時候若很粘，說明水分大還需加點粉。若橫截面不光滑鬆鬆散散有空的說明太乾，可噴點水，若橫截面有點條狀的摺痕，實屬正常）
記得一定要勻稱，這樣之後煮的時候時間用的才一樣，熟透度才一樣！
像這樣就好啦！
如果覺得有棱有角的，稍微搓一下也可以的
儲存的時候要撒上粉粉！防止粘連！分開放是爲了防止燒煮的時候會褪色（尤其是紫薯的）
不介意的可以一起存儲冰凍，也無礙
開水煮沸下鍋稍煮，更煮水餃一樣。連煮兩次下一次冷水。
重點！！！
煮完後放入冰水中！冰水！不是冷水！
冷透了，芋圓的口感就是又Q又萌的感覺哈哈
喜歡與綠豆紅豆一起吃的親：可以事先煮好紅豆綠豆（記得煮之前泡一泡容易爛）
喜歡燒仙草的，可以事先買好哦！
喜歡用冰激凌一起吃的可以用香草冰激凌！
（任意搭配自行選擇哦！總之很讚的！）
加上點切碎的芒果會有更多水果的鮮甜味！
我們要的就是Natural 不是嘛