蘇式月餅（碎碎念）

每年中秋我必做的月餅，方子去年寫了，今年主要來碎碎念一下注意事項以及更新的方子（方子請在我的主頁找）

用料  

蘇式月餅（碎碎念）的做法  

1. 1、首先關於麪粉，去年的方子是中筋麪粉，今年我把油皮部分的麪粉換成了（高粉85克+低粉60克）油酥部分不變。

2. 2、去年方子寫漏了一點，就是入烤箱的時候要戳幾個洞，否則它就會膨脹過度，入烤箱烤7、8分鐘拿出來點紅點。

3. 烤的最好幾分鐘隨時觀察上色情況，如果上色不太理想，可以加250度2分鐘…但切記盯着它，別過了

小貼士

祝大家2021中秋節快樂！