會爆漿的布丁塔--【德式爆漿藍莓蛋撻】
之前我們做過德式布丁塔,
這次在原來的基礎上添加了藍莓,變成了爆漿藍莓蛋糕。
還是簡單的操作,熟悉的配方,只是味道更加升華了,口感更加豐富哦~
使用9個格子的模具
用料爲:9個德式爆漿藍莓蛋撻
用料
(布丁蛋液:) | |
雞蛋 | 3個 |
淡奶油 | 260g |
煉乳 | 55g |
蛋黃 | 3個 |
冷凍藍莓 | 適量 |
(塔殼用料:) | |
低筋麪粉 | 170g |
黃油 | 60g |
糖粉 | 60g |
鹽 | 2g |
雞蛋 | 1個 |
會爆漿的布丁塔--【德式爆漿藍莓蛋撻】的做法
烤箱預熱到170攝氏度。
準備1個沙拉碗,倒入室溫軟化的黃油、糖粉,打發至膨脹發白。
分2次加入雞蛋液,打發至完全融合。
篩入低筋麪粉,用刮刀翻拌至麪粉融合,不要按壓,不要按壓。翻拌至沒有乾粉,成團即可。
成團
按照模具大小將麪糰分成等分,將麪糰與模具完美貼合在一起。放入冰箱冷凍。
準備1個沙拉碗,將淡奶油、雞蛋、蛋黃、煉乳,混合一起攪拌均勻後,過篩一次。
然後將蛋撻液倒入做好的塔皮模具中,9分滿。表面上2個冷凍藍莓。
170° 烘烤30分鐘,注意觀察上色情況,等待幾分鐘脫模。
脫模和品嚐之前,請徹底冷卻。存放:遠離空氣最多4天。
之前我們做過德式布丁塔,這次在原來的基礎上添加了藍莓,變成了爆漿藍莓蛋糕,還是簡單的操作,熟悉的配方,只是味道更加升華了,口感更加豐富哦~
滑嫩的布丁塔
一次性我能吃上3個
快點衝。
小貼士
塔皮可以多做一點放在冰箱冷凍,4~5天是可以的,下次要烤咱們就可以只做布丁液了。