獨特顆粒口感的軟糯土耳其米布丁

方子來自Amanda的小廚房。

由於懶我香草豆莢肉桂粉通通沒有使用 但是依舊口感非常的好啊！！

有普通布丁的絲滑卻沒有那麼甜膩 裏面有糯糯的小米粒～

無法形容 試過才知道（擠眼

用料  

獨特顆粒口感的軟糯土耳其米布丁的做法  

1. 把蛋黃分離出來置於小碗中，加入2大勺牛奶。

2. 拌勻待用。

3. 取出大約100ml牛奶，與玉米澱粉混合，拌勻待用。

4. 把米倒入鍋裏，加2倍量的水，小火燜煮幾分鐘至水分基本上被米全部吸收。

5. 倒入牛奶，中火煮開。
   然後轉最小火煮約25分鐘，中間要不時地攪拌，直至米粒完全煮軟。

6. 把之前準備好的玉米澱粉牛奶混合物再次拌勻，倒入鍋中立即攪拌，煮到湯汁變得濃稠即可關火。
   

7. 烤箱預熱200°C。把煮好的米布丁均勻地倒入5個小碗中。
   再把之前準備好的蛋黃液均勻分佈在布丁表層，用小勺子的背面抹勻。
   

8. 送入預熱好的烤箱上層，烤8-10分鐘，至表面出現焦黃色即可。冷藏後食用味道會更好

小貼士

①要選用澱粉含量較高的短粒米。
②加熱牛奶時一定要小火，並且要不時地攪拌，防止溢鍋或糊底，也要防止表面凝結出奶皮。
③玉米澱粉和牛奶混合後過一會兒就會沉底，下鍋前要再次拌勻。
④入烤箱後注意觀察，上色了就可以拿出來了，防止烤焦。