草莓/芒果牛奶布丁

五一假期嘗試了兩款牛奶甜品～
配料和做法超級簡單！

其一，
牛奶布丁口感滑嫩，更適合挖着吃…
顏值高！糖量少適合小盆友

用料  

草莓/芒果牛奶布丁的做法  

1. 全家福～臺芒抗氧化變色不錯，和草莓處理後切塊（大小塊都行）

2. 用過濾水浸泡吉利丁片，大概幾分鐘就變軟了，別泡太久，不然不好撈

3. 中小火加熱牛奶和糖，攪拌融化後關火。放涼到差不多四五十度的時候（剛好入口喝的溫度），加入泡軟的吉利丁（稍微擠幹水分），不斷攪拌至融化

4. 奶液常溫放涼，倒入裝了水果塊的玻璃容器

5. 我用了三個玻璃飯盒…每個裝了一半深度。蓋上密封蓋，放入冰箱冷藏。

6. 晚上做的，冷藏隔夜。早上拿出來看都凝固了，奶白色很正！

7. 用刀片輕輕沿着邊緣劃拉一圈，然後倒扣，輕拍容器底部脫模。切塊後，再用刮板剷起翻面即可（未拍攝）

8. 光滑，duangduangduang彈～

9. 兼具顏值和口感～

10. 芒果太大塊了，靠近底部脫模沒有草莓順利，下次芒果可以切小塊些…

11. 芒果布丁也很美～

小貼士

這裏做兩種口味，草莓量多，所以牛奶量大。
可以根據牛奶用量，按比例配吉利丁片和糖…
此配方的布丁偏嫩，凝固和脫模是沒問題的，切塊後筷子夾不起來，要用勺子…
如果需要叉子叉起來那種，此配方的吉利丁片需增加1~2片，每片5g