豆漿浸魚

以前在收集美食資料時對豆漿浸魚非常好奇，據說湯美肉嫩，一直很想一試。可能今天天氣晴朗，陽光燦爛，一度壓抑的心情得到了緩和，說實話，心情不好真別想做菜了！可是……..做這道菜得煮豆漿、起魚片、煎魚、煮湯，耗時不少啊（想到這裏，還是有點小鬱悶）——人生很短，別想太多好不好，只要行動起來，一切皆有可能！就這樣，我一下班就奔菜市場去了，我的首例豆漿浸魚也就做成了！

用料  

豆漿浸魚的做法  

1. 黃豆先提前熱水泡發，後同紅棗、生薑、米、水一起放入豆漿機煮豆漿，別問我材料的用量是多少，連我自己也不知道

2. 魚肉起薄片，魚骨魚頭下鍋略煎，這魚肉起片的事我不常做，雖然我喜歡做菜，但刀工真的是硬傷，今天還特意請教了高人，但要把魚片起的沒有小刺骨，還得多加練習。但鑑於我在沒有多少練習的前提下也能做出今天的水平，足見我的烹飪天賦之高（有時候就得這麼囂張，自信心纔會來！）

3. 魚骨略煎後，放點白酒提香，再放開水同煮，等湯色變白時，放入煮好的豆漿（這裏假設豆漿已經煮好，並經過了濾渣處理）

4. 等加入了豆漿的湯煮開時（這時的豆漿不宜久煮，否則會有凝固塊產生，影響湯色與口感），放糖、鹽調味，並放入魚片，馬上關火

5. 趁熱撒上蔥花，完成