草莓醬，新手必成版

正是草莓季節，過不了幾天草莓旺季就過去了，趁現在，做點草莓醬，留住它的味道！

用料  

草莓醬，新手必成版的做法  

1. 將草莓用鹽水泡幾分鐘，洗淨

2. 把草莓切成小塊，我切的有點大，可以再切小一點，小了比較容易熬，也容易出汁，要一層草莓一層糖這樣鋪。我用的是白糖，如果用冰糖的話最好把冰糖敲碎，這樣冰糖容易化，我這糖的份量甜度正好，喜歡甜的可以把糖加量。

3. 靜置7個小時，時間長的也可以，有的放冰箱放一晚上也是可以的，醃出湯汁就行，我這個大約是放了7個小時。可以早上醃上晚上做，也可以晚上醃好第二天做。

4. 大火燒開，小火熬，熬的過程中要舀浮沫

5. 擠入半個檸檬

6. 這是熬到30多分鐘的樣子，要不停攪拌，防止糊鍋。

7. 在熬的過程中把瓶子放入鍋中煮5到10分鐘。

8. 放入網架或者廚房紙上控幹水分

9. 大約熬一個小時多點，熬到粘稠，關火，趁熱裝入瓶中。

10. 裝好後再放鍋裏煮兩分鐘，形成真空模式

11. 可以吃了，大塊的草莓，酸酸甜甜，很過癮呢。

小貼士

不喜歡大塊草莓的可以把草莓切小一點，小的容易熬出膠。沒開瓶的放冰箱可以儲存3個月，開啟的要儘快吃完。