紅糖咖啡堅果吐司

最近忙的天昏地暗，早上不想起牀做早餐，之前配白土司吃的果醬都都吃完了，孩子要吃有果料的麪包，那就來一個混合堅果吧，加了咖啡和紅糖，好看更好吃

用料  

紅糖咖啡堅果吐司的做法  

1. 準備好材料和份量

2. 咖啡豆加水放入東菱咖啡機裏，磨成咖啡液放涼

3. 除果料外所有的食材放入麪包機，啓動發麪程序（和麪28分鐘加發酵20分鐘）
   室溫高於25度，可以在和麪的時候用冰咖啡和冰雞蛋，開啟蓋子和麪

4. 和麪24分鐘後剪一小塊麪糰，拉膜檢查和麪的狀態，土司一定要出膜

5. 把果料加到麪糰裏，繼續和麪4分鐘，把果料都揉進麪糰裏

6. 加果料的麪糰揉好後，發酵20分鐘（發麪程序自帶發酵20分鐘，不需要去調麪包機的程序）

7. 麪糰發酵結束

8. 把麪糰平均分成3份，排氣滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘

9. 取一個麪糰擀成長方形

10. 麪糰左右兩邊往中間摺疊，今天偷懶，做的一次卷折法

11. 麪糰從頂部往下捲起來，卷2.5圈長度是最好的，不要超過3圈

12. 卷好的麪糰收口朝下，依次放入土司盒裏

13. 麪糰放入烤箱中發酵，放一碗溫水保持烤箱內的溼度，設定溫度37度，時間50分鐘

14. 麪糰發酵到8分滿取出，預熱烤箱

15. 麪糰放入烤箱底層，設定溫度上火135度，下火165度烤35分鐘，上色後及時加蓋錫紙

16. 土司出爐後輕震2次模具，脫模取出放涼

17. 土司放涼後切片

18. 我家孩子愛吃果料， 放的果料比較多

小貼士

1.室溫高於25度，可以在和麪的時候用冰咖啡和冰雞蛋，開啟蓋子和麪
2.土司必須揉到出膜階段
3.出膜後投放果料，這樣果料不會被面包機揉的太碎
4.不同的麪粉吸水性不同，根據常用麪粉靈活調整
5.烤土司的溫度時間，根據常用烤箱和模具靈活調整