咖啡百利甜酒戚風蛋糕

百利甜酒絕對是好物，味道特別好。高溫下酒精揮發，只留下醇香。咖啡味道倒沒有那麼濃郁，感覺高溫下咖啡味道很難保留下來。

用料  

咖啡百利甜酒戚風蛋糕的做法  

1. 蛋黃中加入植物油，濃縮咖啡液，黑咖啡粉，百利甜酒，攪拌乳化2-3分鐘

2. 篩入低筋麪粉，用蛋抽不規則攪拌均勻。

3. 細砂糖分三次加入蛋清，打發至溼性偏幹即可。

4. 蛋白霜分三次拌入蛋黃糊中。

5. 麪糊倒入模具中，平整後震一下入提前預熱180度的烤箱。