【無蛋版】芒果冰淇淋
看了下廚房裏衆多的做法,大多用的生蛋黃爲材料,由於食品安全遠遠有點恐懼用生雞蛋,於是結合了大家的做法,自創了一套新配比的冰淇淋。味道很贊!不比外面買的差。
用料
光明優倍牛奶 | 138克 |
太古細砂糖 | 30克+15克 |
芒果果肉 | 350克 |
總統奶油 | 200ML |
【無蛋版】芒果冰淇淋的做法
我買了兩種海南芒果,切開發現大的青皮金煌芒比小臺農芒更好吃,甜度和纖維感都更好
取芒果肉後將350g果肉、30g白糖與138g牛奶混合倒進攪拌機裏打碎混合,變成芒果醬,這裏忘記拍照了。
接下去就是打發稀奶油,加入15g白砂糖,用打蛋器打發到7/8分左右就行,如圖。不用打發得很完全,因爲後面還要打發攪拌的。
接下去就是混合啦,放進冰箱冷凍室。
50分鐘左右取出打發一下再放回去,我用的最低檔,連續2-3次就可以不管了,等吃就行啦。
冰箱冷凍室取出要放一會就能挖了,我這放外面忘了,天熱有點化了。不過放回去就又是一條好漢啦!完美,第一次就做成功好興奮。
小貼士
1.我不喜歡太甜,因爲芒果本身就有甜度,大家可自行調整糖量。
2.打發奶油時我是從最低檔往上加,不然一下子高檔可以會飛濺。
3.初次嘗試,大家多多討論指教!下次準備嘗試榴蓮冰淇淋哈哈