草粿草粄(仙人草燒仙草黑涼粉）

自己試了很多次，第一次沒有放木薯粉無法凝固！試過了用生粉（小麥澱粉，澄面）粘米粉，玉米澱粉，全部都可以，成功的關鍵是熬的時間要夠，最少要1.5小時，兩個小時最好，水不要過多！

用料  

草粿草粄(仙人草燒仙草黑涼粉）的做法  

1. 仙人草洗乾淨，用冷水泡水兩分鐘，這次在淘寶買的，葉子太少了，水可以放少一點，要不不濃稠！
   
   用量說明：一般我也不稱重，隨手剪一把，結合鍋的大小，放水的話一般能蓋過乾草就可以了。薯粉放得多就會稠點。兌木薯粉的涼水不能太少，太少會容易結塊。新手推薦用蕉芋粉，比較容易成功！

2. 放一小勺小蘇打，大概5克！

3. 倒水進去，蓋過仙人草就可以了！壓力鍋響了以後小火繼續煮30分鐘，關火以後不冒氣了再開鍋！如果是普通的鍋要熬兩個小時左右，熬到剩下一半的水。

4. 沒有蕉芋粉，用木薯粉可以替代，用200克涼水（大概一碗水）把木薯粉化開，倒入大盆裏，一邊攪拌一邊把剛開鍋的仙草水倒入盆裏，一邊不停地攪拌！倒的時候用篩子過濾乾淨！

5. 我一般是用打蛋器，可以攪拌得比較均勻！太燙了騰不出手拍照，傳這張空盆的！
   

6. 倒到烤盤和盒子裏，涼得快一點！還可以切比較好看的方塊！
   晚上煮，第二天早上就可以各種diy吃法了！

7. 成品

8. 成品