椰香千層馬蹄糕

自己做的馬蹄糕就是比外面的香，大概一個小時不到就可以做好。

用料  

椰香千層馬蹄糕的做法  

1. 準備好各種材料，備好模具。我沒有黃糖，用了一塊紅糖加一些白糖。你也可以全部換成黃糖或紅糖，一塊半到兩塊就可以（100克左右）

2. 先來做這個白色的部分，把牛奶和椰漿倒一起，冰糖，馬蹄粉也一起丟進去。（椰漿是要上下開兩口，這樣就能倒出來，嚯嚯嚯。這種一瓶就剛剛好到份量。）

3. 找個蛋抽劃拉劃拉

4. 過篩一下，最少過四次。

5. 頭兩次，地下沒有融化的，要拿刮刀幫助刮一下。直到全部過篩去。這樣就做好了，放一邊備用。

6. 把糖色的材料需要的水稱好 ，分一半到鍋裏，一半到150馬蹄粉裏。（最好用不沾小奶鍋，不要用砂鍋。。不要問我爲什麼，問就是不知道→_→）

7. （這個圖是我另開的，白糖漿，所以是白色，而且這個份量小。。這個好像叫開漿還是啥😂一邊拍一邊煮，差點失敗了）鍋里加上糖，小火煮，直到糖融化。。然後加入一勺生漿（糖色漿）加到鍋裏，煮成糊糊。然後把糊糊倒回去馬蹄粉加水那個漿裏面，倒進去之前，要先把馬蹄粉水和（huo）均勻（馬蹄粉會沉底）。攪拌均勻 你就會得到一碗有點粘稠的糖色馬蹄糊。。有點小結塊也不用糾結，只要不是大塊就好。

8. 準備一個鍋，加水，大火燒開。放進去模具，模具保持水平。先倒一層糖色漿（我這個拍的是白糖漿）。蓋蓋蒸熟。如果不厚大概一分鐘兩分鐘就好，厚一點也就三四分鐘。你可以直接看到糖色漿變透明，不要蒸過了。，聽說會有氣泡。然後再是白色椰漿層。這個看不到變色，跟蒸糖色層時間一樣長就好。

9. 我蒸了兩盤，不過第一層和最後一層最好都是糖色漿。

10. 糖色，椰漿，白糖漿，椰漿，白糖漿。

11. 一定要放涼了，再切。。。這就是心急吃不了熱蹄糕～～

12. 你看，這彈性，嘖嘖嘖，太優秀了🤓🧐

小貼士

1、白色椰漿的，主要下鍋之前，和（huo）均勻就好。
2、糖色漿，放生漿進去熱水時不要太多，按照方子份量大概一勺就好。混合好，有點小疙瘩也不要介意，蒸熟一樣的。。我技術不好,,Ծ^Ծ,,哈哈
3、兩個漿要用兩個勺子，拿兩個差不多的，這樣層次看起來均勻。
4、可以多幾層，也可以薄一點，這個控制時間就好。
5、蒸好，切記放涼了再切。你可以密封冷藏，口感更加好。