念出來的提拉米蘇

某小隻唸了一百遍:媽媽，請你！請你！請你做提拉米蘇給我！ 想也不想的斷然拒絕了一百零一遍。這次終於要被逼瘋了，爲了不要再聽嘮叨，這次就讓你滿意。今天做的是熟蛋黃，無蛋清版本。下次嘗試做全蛋清無奶油版，經典傳統意式提拉米蘇做法，看看口味有什麼不同。

用料  

念出來的提拉米蘇的做法  

1. 4個蛋黃加75克白糖攪拌均勻，隔水小火加熱，快速不停攪拌加熱到80度左右，放涼備用。黑咖啡加小勺朗姆酒備用。

2. 馬斯卡彭奶酪放置室溫，加進準備好的蛋黃糊攪拌均勻，最後加入三勺大約15ml朗姆酒混合

3. 淡奶油打發至6、7分有紋路半流動狀態，我這個打發過頭了。加入剛纔的奶酪蛋黃糊，低速打勻

4. 手指餅乾快速在咖啡酒裏蘸下拿出來，擺滿盒子底部

5. 蛋黃糊擠入裱花袋，均勻鋪在手指餅乾上

6. 一層餅乾一層奶酪糊，需要幾層就做幾層

7. 表層鋪勻

8. 放冰箱冷藏四小時以上

9. 吃的時候拿出來灑上一層可可粉

10. 第一口得到某小隻大拇指稱讚:以後不用出去買了！

11. 用了醇黑鹼化無糖可可粉

12. 好了好了就這樣