鮮果提拉米蘇
用料
| 香草精華 | |
| 奶油奶酪 | |
| 蛋糕 | |
| 草莓 | |
| 藍莓 | |
| 糖 | |
| 手指餅乾 |
鮮果提拉米蘇的做法
準備草莓和藍莓適量, 以夠鋪滿兩層蛋糕. 草莓去蒂, 切半或切成四分只一大小. 根據自己喜好的甜度拌入白糖, 室溫下放二十到三十分鐘. 注意, 一般水果都帶酸頭, 所以糖的量要比你想的稍多一點
準備奶油奶酪(cream cheese, 最好是馬斯卡朋奶酪)和鮮奶油,重量比例1:1. 奶油奶酪事先在室溫放1-2小時軟化. 鮮奶油用電動打蛋器打八分發, 和放軟的奶油奶酪拌在一起, 加少量糖和香草精華調味. 注意, 奶油奶酪常帶鹹味, 所以以調出鹹中帶甜的味道爲好
將拌好的草莓和藍莓撈出, 容器中會留有一些果汁. 用手指餅乾兩面蘸果汁平鋪入蛋糕盤, 將一半奶油奶酪糊鋪在餅乾上, 再撒上水果; 再擺一層蘸果汁的餅乾, 鋪剩下的一半奶酪糊, 再漂亮地撒一層水果
入冰箱冷藏過夜, 即可
小貼士
Cream cheese 最好用 mascarpone cheese, 這樣做出來纔是真正的提拉米蘇的味道.
