黑芝麻雞蛋卷，這樣做就能酥的不要不要的。

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雞蛋卷這種小零食，一定要一口咬下去，酥到掉渣纔是最好的呢。自己在家做這個，唯一要練的就是儘量把餅攤薄就好啦。

用料  

黑芝麻雞蛋卷，這樣做就能酥的不要不要的。的做法  

1. 一咬就掉渣的雞蛋卷是小時候課間最愛的零食，做法特別簡單。

2. ▲4個雞蛋磕散倒入碗中，加入1.5克的鹽和80克的白砂糖，用打蛋器打至糖全部融化。

3. 再加入隔水融化的100克的黃油，攪拌均勻。

4. 用篩子篩入90克的低筋麪粉。

5. 再撒入適量的黑芝麻，攪打成這種流動的麪糊。

6. 把平底鍋燒熱，倒入一小勺麪糊，快速的轉動鍋，將麪糊攤成雞蛋餅，餅一定要越薄越好，這樣做成的蛋卷纔會脆。

7. 等看到餅邊變得金黃時，將餅翻個面，烙個1分鐘，看到表面也變成金黃色了，就可以趁熱捲起來了。

8. 可以利用一些手頭現有的工具來卷，這樣可以卷的又快又好。

9. 拿出來放在一邊晾涼，涼透了就變成酥脆的蛋卷了。