潔白的咖啡奶凍

簡單又哇塞的甜品

用料  

潔白的咖啡奶凍的做法  

1. 咖啡豆用牛奶浸泡2天，取出過濾

2. 吉利丁片冷水泡10分鐘

3. 150g淡奶油，10g糖，喜甜的再多加

4. 咖啡牛奶加糖煮沸

5. 關火倒入淡奶油攪勻，淡奶油可以打發到五六分，更接近慕斯口感

6. 測一下溫度，不要低於50度

7. 吉利丁片擠幹水分加入，攪拌融化後過篩一次

8. 冷藏過夜，天這麼冷直接放外面吧

9. 裝飾一下，也可以打點奶泡

10. 咖啡味超級濃