赫拉的美味炒年糕

我承認炒年糕，不稀奇。可是赫拉的炒年糕，有點奢侈有點誘人有點靠譜，不信你也動手試試！

用料  

赫拉的美味炒年糕的做法  

1. 冬筍切絲焯水去除澀味。

2. 準備好所有食材。年糕切片、青菜切條狀、泡發好的香菇擠幹切絲、鮮肉（切好後用幾滴料酒、少少鹽抓幾下）鹹肉切片、韭芽切段。

3. 起油鍋先炒鮮肉，變色後放入鹹肉炒至完全變色。

4. 放入焯水後的筍絲、香菇絲略炒。

5. 放入青菜炒到稍許變軟。

6. 倒入年糕迅速翻炒，年糕稍稍變軟既可用鹽調味，此時可加少許開水翻炒防止粘鍋。

7. 年糕完全變軟後加入韭芽胡椒粉略翻炒幾下出鍋。

小貼士

家常炒年糕少油，所以爲了防止粘鍋淋些開水很有幫助。鹹肉和鮮肉的混合搭配可以提升口感層次。如此豐富配料的炒年糕，讓你夾起的每一塊年糕都很有料很過癮！