蘇子花生紅豆沙餡包子

媽媽是一個很認真很認真的素食者，一點肉食不沾，怕她營養不均衡，於是我們家吃東西主要強調多品種搭配，儘量每一餐吃很多種菜，最愛做的快手菜就是炒雜菜，五六種蔬菜炒一盤，儘可能多的攝入營養。這不，這次包子餡也延續了這個習慣，三種餡料混起來（其實還是懶)

用料  

蘇子花生紅豆沙餡包子的做法  

1. 水放少許白砂糖，攪勻，放微波爐15秒，手觸微溫熱，放入酵母攪勻，靜置，這有助於發酵。麪包機開啓和麪程序，和成麪糰，包子麪糰需要比餃子麪糰稍軟，但是由於發酵以後麪糰會更軟些，麪包機開啓發酵功能，大概1小時，視麪糰發酵情況而定，發到麪糰的2倍大即可，一發後如果麪糰太稀，可以適量加麪粉  

2.  蘇子和花生分別炒香，壓碎，和糖混合，我這是早前做好放冰箱的，豆沙是買的，加少許水，微波爐加熱30秒，攪勻（主要是我蘇子陷和花生餡太乾）待用。

3. 排氣

4. 靜置鬆弛10分鐘

5. 麪糰搓成條，切劑子

6. 劑子用手團一團，團成圓形，手掌按癟。

7. 擀皮，包餡

8. Mini小包子

9. 入屜，不開火，靜置二發30分鐘左右。

10. 直接冷水開大火，上汽15分鐘關火（肉餡的話蒸20分鐘）關火後別揭鍋蓋，千萬別揭，一揭面就塌了，悶個5-10分鐘再揭蓋。

11. 白胖小子出鍋了，哈哈