海帶餡兒包子

👦最近愛上了門口那家包子店的海帶餡兒包子，就是特別辣，這不是立馬就安排上了？👦說超好吃😋，具體材料克數沒有啥標準，根據自己家口味，不記錄一下，過段時間就忘了。步驟沒那麼細緻，望見諒😁

用料  

海帶餡兒包子的做法  

1. 豬肥肉切丁炸幹煉成豬油，這個肉渣渣也拌到餡兒裏一起，很香。

2. 剩下的瘦肉切丁（忘記拍照了），鍋中放冷油開小火，下入蔥薑蒜切末，炒香後加入郫縣豆瓣醬炒香

3. 倒入海帶炒勻（海帶提前沖洗乾淨後燒開水煮2分鐘，涼水再洗2遍，切碎）

4. 再倒入煉油的油渣渣和瘦肉丁拌勻（瘦肉切丁後，鍋中加油炒出水分後加入生抽，鹽，料酒炒勻出鍋備用）

5. 我用了600克麪粉，10克白糖，6克酵母，面和好發一個小時左右，發至2倍大，扒開很多蜂窩狀

6. 蒸鍋加入溫水（35度左右，手摸起來溫熱）這一步爲了二次發酵的時候增加溼度依次包好放入蒸鍋

7. 全部包好，二次發酵至包子明顯變胖，開大火，水開上氣後蒸15分鐘後關火再燜5分鐘即可。

8. 出鍋啦，熱乎乎的大包子😋

9. 海帶餡兒包子真不錯

小貼士

純粹是爲了個人記錄，不像大咖們那樣步驟詳細🤓