豆腐胡蘿蔔粉絲包子

一款極其養生的包子餡，豆類、維生素、蛋白質一應俱全，光炒餡的時候就被香到流口水，真的愛了愛了

用料  

豆腐胡蘿蔔粉絲包子的做法  

1. 豆腐切片放入盤子中

2. 雞蛋打散至體積膨發，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，下層放豆腐，上層放雞蛋，鍋蓋留一道縫，開火，開鍋後蒸20分鐘左右，雞蛋糕凝固定型即可關火。放至稍涼後，將豆腐和雞蛋糕切成小方丁（別太大，不好包🤣）

3. 粉絲、木耳用熱水泡發後洗淨、切碎備用。

4. 胡蘿蔔去皮，切成細條，長度約2CM即可。

5. 蔥姜切成碎備用。

6. 開火，鍋中倒入花生油，油稍熱放入花椒爆香，花椒稍熟後將花椒撈出，放入蔥姜碎爆香。

7. 放入蝦皮、胡蘿蔔碎和豆腐丁翻炒，至胡蘿蔔碎炒軟豆腐炒出香味。

8. 將其他食材放入鍋中一起拌勻並倒入香油，關火。餡料放至稍涼即可使用。

9. 將水、酵母、麪粉、油倒入盆中，廚師機攪拌20分鐘左右，麪糰光滑即可，28攝氏度左右發酵一小時左右。麪糰發至兩倍大，揉麪排氣，擀皮包餡後，放在篦子上醒發15-20分鐘，開火蒸15分鐘即可出鍋。