羊肉土豆餡包子

因爲疫情的關係，老家在內蒙的老公和兒子兩年沒有回去了，今天突然想起，四年前看到婆婆做過一次羊肉土豆餡包子，細節忘記了，今天嘗試了一下，沒想到還是挺成功的。

用料  

羊肉土豆餡包子的做法  

1. 把水和麪粉放入麪包機，調至發麪模式

2. 把羊肉洗乾淨，切成約5—6釐米的肉塊，放入料理機，加入全部調料和水，開機攪碎。

3. 土豆切粒（土豆不用切太碎）。

4. 土豆放肉裏拌勻，餡就好了

5. 包子包好後，放鍋裏醒十分鐘，冷水上鍋，水開後大火蒸20—25分鐘，不知道是不是我放的餡有點多，蒸好後賣相不太好，不過味道不錯！我家那兩個大小神獸吃的還挺開心的

小貼士

因爲我是用電動料理機絞的肉餡，分幾次放的水，所以沒有注意放了多少毫升。

洗羊肉時，可以在水裏放入一把麪粉，攪拌均勻，把肉放裏面浸泡半小時後清洗乾淨。

婆婆在肉裏放的是胡麻油，家裏沒有就用香油代替了。

如果不用料理機，拌肉餡時先放調味料攪拌均勻，再加入泡好的蔥姜水，加水時要邊加水邊用力攪拌。

我怕放太多調味料會遮蓋住食材本身的味道，所以做餡時不喜歡放五香粉、十三香之類的，不喜歡羊肉腥味的可以放一點胡椒粉。

如果4個人吃，各食材和調味料的量可以減半。
也可以根據個人口味適當增減調味料的量。

關於和麪，由於不同牌子的麪粉吸水性不同，所以加水多少不是絕對的