高鈣版美味糊塌子

用料  

高鈣版美味糊塌子的做法  

1. 角瓜一個、雞蛋三枚，麪粉適量、蝦皮少許

2. 角瓜分半，取出裏面的瓜瓤和籽扔掉

3. 擦成細絲

4. 打入三枚雞蛋、加適量鹽拌勻

5. 放適量麪粉拌勻

6. 放入蝦皮拌勻

7. 鍋入少許油，挖一大勺糊倒入鍋內攤平煎

8. 一面成型後翻至另一面煎至金黃即可

9. 成品

小貼士

角瓜放鹽後會下湯汁，麪粉不要一次性倒入，嘗試着調解性的放入，至麪粉成稍微有些流動性最好。這樣攤出來的塌子軟，口感好。