蔬菜豆漿雞蛋卷餅

最喜歡平底鍋搞個雞蛋軟餅當早飯啦~這次用黑豆漿代替水來和麪，好嫩好香~

用料  

蔬菜豆漿雞蛋卷餅的做法  

1. 低筋麪粉加入黑豆漿，攪勻；磕入雞蛋，攪勻，加少許鹽，攪勻靜置待用。

2. 黃瓜、胡蘿蔔、紅椒、蘆筍洗淨，切成條狀。

3. 蘆筍和胡蘿蔔，在滾水中汆熟，至蘆筍變翠綠，胡蘿蔔半透明。

4. 平底鍋加少許橄欖油，燒熱後，倒入豆漿雞蛋麪粉調和的汁，調整成圓餅狀；凝固之後，關火。

5. 餅皮取出，排上蔬菜條（用自己喜歡的蔬菜就行~），慢慢捲起，對切即可。