真正有很多魚的小魚餅
作爲健身一族怎麼少的了含有優質蛋白的魚肉,按照新鮮活魚蛋白質大於冷凍魚,深海魚富含的蛋白質大於淡水魚的排列,我買了冷凍的巴沙魚哈哈哈,省事兒而且冷凍巴沙魚片真的很便宜,一塊的均價在十幾元,不過巴沙魚屬於淡水魚,現在超市很多巴沙魚充當龍利魚在賣,不過一分價錢一分貨啦,太便宜肯定有貓膩啊。但魚類富含的營養還是很豐富的,買來做點小吃還是很不錯的。
用料
巴沙魚 | 1片 |
胡蘿蔔 | 1小根 |
香菇 | 2朵 |
料酒 | 2勺 |
鹽 | 2勺 |
蛋清 | 1個 |
味極鮮 | 1勺 |
孜然粉 | 少許 |
姜 | 3片 |
洋蔥 | 4分之1個 |
真正有很多魚的小魚餅的做法
解凍後,像這樣垛泥,越垛越Q彈,大概垛個五分鐘差不多啦。
加入料酒和鹽醃一醃,準備其他材料
像這樣把姜,香菇,胡蘿蔔洋蔥垛小丁
醃製的魚泥中加入蛋清
加入剛纔切的姜蘿蔔香菇洋蔥丁,加入味極鮮、孜然粉攪拌,越攪越粘膩,攪拌好後放置十分鐘會更加膠化。
然後我是把他放在了做餅乾的小模子裏做成了貓頭對的形狀,直接弄成小圓餅也是OK的,上鍋開煎吧,就這些油,像這樣流動着用。煎到兩面金黃就OK了,外焦裏嫩開吃吧。
小貼士
魚餅中的蔬菜可以自己更換哈,也可以放藕筍之類的,不要太多水分的蔬菜最好。
魚餅不要弄的太厚,我用一片魚大概250g,弄了11個小餅,大家可以參考。
最後不確定熟沒熟可以切開一個小口看看裏面魚肉都變白色了就OK了。