100%簡單芒果蝶豆花椰汁糯米飯

這次疫情導致航班取消行程，外面商鋪也全關閉，沒有辦法吃到自己最愛的，那不如自己在家做來吃唄……哈哈😄
泰國3次旅遊的感染力，每次去必吃的當地料理，還要去最正宗的開業60多年55soi thonglor 買芒果老店那吃，贊贊贊！

用料  

100%簡單芒果蝶豆花椰汁糯米飯的做法  

1. 糯米熱水泡4個小時，蝶豆花幹泡茶（開水泡藍色，加檸檬汁會變紫色，看你需要，我覺得正宗些就藍色），檸檬葉乾和芒果洗乾淨，備用。

2. 一半糯米放電飯煲加入蝶豆花茶水（比平時煮飯少一半的水量，因爲泡過的糯米不用太多水煮的）加入檸檬葉乾和椰汁油1匙，開始煮飯。

3. 另一半糯米放到碟子上加入1匙椰汁油和1片檸檬葉幹，蓋鑊加多些冷水中火蒸25-30分鐘。

4. 香氣飄進屋~😌😌

5. 開始煮椰漿，椰漿放少許鹽和45克糖（份量按自己喜歡，我喜歡健身不想太甜，但正宗的泰式是比較甜的，哈哈哈），把糖煮開備用，記得在蓋在碟子上的照型模具邊上刷一層薄薄的黃油備用（這個步序忘記拍照了~_^）

6. 椰漿留3分1最後澆碟和淋上芒果吃備用，把3分2分來一半各淋上煮熟的2種顏色的椰香糯米飯上拌勻。

7. 香濃椰奶~

8. 把2種顏色糯米飯裝入刷了黃油的模具裏壓實後倒進碟子上即可，切芒果做出喜歡照型伴碟

9. 撒上炸黃豆碎，家裏沒有可以用堅果碎代替，淋上最後3分1的椰汁，超級香濃又簡單的椰汁糯米飯出來啦……每次度吃不停口，吃一碟肯定不夠，嘻嘻

10. 享受生活~

小貼士

其實超級簡單，沒有什麼注意，主要是椰漿煮時要小火煮溶糖就可以，有斑斕葉就一定要用斑斕葉蒸糯米飯，超正宗做法，獨特香味！芒果也要選擇好，一定要大大金芒！