夏日搭配芒果椰汁糯米飯

不管是在越南的街道小院還是泰國的住家院子裏，都能看到掛滿樹的芒果，芒果糯米飯是我對那個炎炎夏日帶有獨特東南亞風味的記憶。雖然受疫情影響不能出去玩了，但還是可以靠食物解解饞。

用料  

夏日搭配芒果椰汁糯米飯的做法  

1. 1、準備糯米，淘米，浸泡1個小時，然後煮飯

2. 熬椰漿，匯入白糖，攪散

3. 大概就這個樣子

4. 加入海鹽，椰漿的精髓所在

5. 將椰蓉放入烤箱150度烤4分鐘，注意看火候，小心很容易就會糊掉，然後留着備用點綴

6. 削好芒果，像甜甜的海南貴妃芒或者脆脆的鷹嘴芒都很適合，看個人喜歡哪種口感，然後留着備用

7. 裝盤，煮好的糯米飯用小碗盛出一碗，壓實倒扣在盤子上。將切好的芒果擺盤，淋上熬好的椰漿，撒上烤好的酥酥脆的黃金椰蓉，鐺鐺鐺，好吃的芒果椰汁糯米飯就做好了，跟這個夏天超配。

8. 雖然因爲疫情影響不能出去旅行，但是還能靠食物解解念想也是不錯的哦，而且和這個夏天超配的。

小貼士

注意，一定一定要在椰漿里加海鹽，這是好不好吃的關鍵。