煙臺海腸撈飯

好朋友煙臺旺角小漁村董事長初總所授祕訣，嘴饞海鮮撈飯的可以照此試試！

用料  

煙臺海腸撈飯的做法  

1. 市場處理過的海腸清水洗淨，在開水鍋中焯3秒！

2. 切段備用

3. 雞蛋香蔥

4. 開啟雞蛋液先拌米飯

5. 中火轉小火，這樣炒出來的米飯粒粒飽滿蔥香蛋香。記住不放鹽！

6. 鐵鍋爆香蔥薑蒜，煸炒肉餡，肉餡基本炒熟然後加蝦仁丁。

7. 把提前備好的調料汁倒入(生抽，老抽，料酒，鮑汁各2勺，白糖1勺)，然後放入韭菜，炒10秒。

8. 倒入澱粉勾芡，然後放入海腸，翻炒3秒後出鍋！記住順序！

9. 出鍋前的成品樣子

10. 這纔是正宗海腸撈飯！

小貼士

1.注意炒菜順序
2.海腸共兩次入鍋，焯水3秒，最後入鍋3秒。時間長了就沒法吃了。