田園蔬菜雞肉燉飯

加入了很多蔬菜，米粒顆顆飽滿地吸收了湯汁的精華，又清爽又鮮香 很適合夏天～

用料  

田園蔬菜雞肉燉飯的做法  

1. 事先把大米和糯米混合洗淨放在水中泡幾個小時，糯米只需要一小把就可以。

2. 雞胸肉切成小丁，加入澱粉、料酒、生抽、黑胡椒醬抓勻醃製十分鐘以上。

3. 把青椒、紅椒、土豆切塊切丁，把平菇撕成合適的大小，香菇切片，菠菜洗淨焯水備用。

4. 熱鍋冷油，加入蔥花炒出香味依次加入青、紅椒、菇類翻炒，炒到蔬菜出水，把蔬菜堆到一邊。再加入醃好的雞肉翻炒，稍微變白後與蔬菜混合翻炒。

5. 烹入生抽、蠔油、少許糖、沿着鍋邊淋入適量的醋，翻炒均勻。接下來加入瀝水後的生米，與國內的蔬菜混合均勻。最後加入雞高湯，沒過食材，然後剩一些湯不要着急全部倒入

6. 如果想吃軟糯的土豆就在加入雞湯或者清水後直接放進去與其他食材同煮20-25分鐘，如果想吃脆脆的就晚點放。

7. 視食材收汁的情況，隔一段時間就去翻炒幾次防止粘鍋。如果米粒還很夾生再把剩下的湯汁加入蓋上鍋蓋繼續小火燉煮，收汁收到你滿意的程度加入適量甜辣醬翻炒均勻,加入菠菜，蓋上蓋子燜一會兒，就可以出鍋啦!

8. 出鍋後可以撒上白芝麻，加入胡蘿蔔花裝飾～

小貼士

1 蔬菜可以依照個人喜好用一些耐燉的蔬菜替換
2 甜辣醬是關鍵 很提味