雞肉鮮蝦玉米大餛飩

去年十一長假回家鄉，見到婆婆在小院養了幾隻小雞才長出硬毛，問她這小的雞娃啥時候才能長大哦😬她胸有成竹的說，保證你年底有雞湯喝😁😋。果然在春節前夕收到老人家的順風快遞，幾隻肥碩、金黃油亮的土雞展現在我眼前，這可是她老人家一把糧食一把菜辛苦的成果呵，我要認真地品嚐😋😋。雞大胸被我全部取出來冷凍儲存，今兒就用它做個美味大餛飩吧✌🏽️🙈

用料  

雞肉鮮蝦玉米大餛飩的做法  

1. 雞肉化凍後洗乾淨，蝦剝皮成蝦仁，嫩豬肉肥瞟切成極薄片備用
   
   

2. 分別用刀背拍鬆後切碎再用刀橫向、縱向剁成肉末。

3. 蔥、姜、藕分別切碎成極細的末，玉米粒不用切。

4. 全部材料入容器中用筷子先順時針拌勻，見抱成團時，放入一大勺水再次拌勻。
   

5. 放入一大勺鹽繼續順時針方向拌勻肉餡。

6. 放入一大勺麻油拌勻肉餡。
   
   

7. 放入一小勺生抽繼續拌均勻，見肉餡很有光澤很潤潤噠就可以了。

8. 取出大餛飩皮準備包。

9. 先將皮攤開在手掌心中，放上適量的餡。

10. 皮子上部分抹點水，然後對摺皮子折成元寶形。

11. 原諒我一人不好拍包餛飩的過程😬其實好簡單！

12. 小鍋子水燒開先煮幾個吃吃，饞蟲來啦😛😛

小貼士

自己做的肉餡衛生又可口，小技巧是：所有食材都要切薄片然後切成絲，剁起來時很快就成了餡。