鮮肉餛飩（玉米 蝦仁）

餛飩是個好東西，想吃沒有什麼理由，早飯不知道做什麼就煮它，買的不放心還貴，自己動手   豐衣足食，專治不吃肉的熊孩子

用料  

鮮肉餛飩（玉米 蝦仁）的做法  

1. 買的帶膘裏脊，就帶一點點肥肉，直接絞肉餡，一斤多肉餡分三分，因爲做3種餡。味達美，蠔油，香油，一顆蛋，一丟丟鹽，玉米粒，同一方向攪拌上勁。不知道鹹淡就用笨法，包一個煮煮嚐嚐口味😄😄

2. 開包，皮上放餡，娃爹嫌我包的大餡餛飩肉太多，所以少加餡，這個隨意，只要能捏住就行

3. 不粘就在皮四周抹水，捲起來包好

4. 然後把角慢慢捏住，皮薄餡大，我還是挺喜歡玉米鮮肉餛飩的，玉米用甜玉米，別用糯玉米和家裏種那種老玉米

5. 做另一個餡，大蝦仁洗淨控水

6. 蝦仁剁碎，加到肉餡裏，我家的5個鵪鶉蛋（大約1個雞蛋）香油鹽，蝦仁沒剁特別碎，我兒有時候吃蝦  有時候不吃，這樣剁的全爲吃起來有點顆粒感。也可以不剁，每個餛飩裏一個整蝦仁

7. 加好調料順一個方向攪拌，剁的蝦仁半憋拉塊滴

8. 香菇鮮肉的拌餡，8朵鮮香菇，香油，雞蛋，多半勺鹽（4.3克的奶粉勺）

9. 早晨現包的，娘倆吃了20個，剩下的凍起來，想吃了煮煮

小貼士

調料加多少全憑蒙着加，味達美  蠔油夠鹹，少加鹽（根據個人家鹹淡口情況），加點蛋  油肉不柴，也可以煮點花椒水或者蔥姜水加里頭（我懶，沒煮）