![餃子餡兒必備的靈魂料油的做法步驟圖]( "餃子餡兒必備的靈魂料油的做法步驟圖")
要想餃子好吃，餃子餡兒是關鍵，這個料油更是靈魂
用料
| 食用油 | 300克 |
| 胡蘿蔔 | 三分之一根 |
| 蔥白 | 五六小段 |
| 鮮姜 | 六七片 |
| 桂皮 | 一塊 |
| 八角 | 三個 |
餃子餡兒必備的靈魂料油的做法
小鍋裏倒入食用油小火加熱
![餃子餡兒必備的靈魂料油的做法步驟圖 第2張]( "餃子餡兒必備的靈魂料油的做法步驟圖 第2張")
蔥白切小段，胡蘿蔔切片，鮮薑切片備用（忘記拍照了）
油溫六成熱時候，把蔥白段，胡蘿蔔片，鮮薑片，桂皮，八角加入油鍋中，小火慢炸
![餃子餡兒必備的靈魂料油的做法步驟圖 第3張]( "餃子餡兒必備的靈魂料油的做法步驟圖 第3張")
小火慢炸，熬幹水分，炸到食材表皮焦乾即可
![餃子餡兒必備的靈魂料油的做法步驟圖 第4張]( "餃子餡兒必備的靈魂料油的做法步驟圖 第4張")
炸成這樣
![餃子餡兒必備的靈魂料油的做法步驟圖 第5張]( "餃子餡兒必備的靈魂料油的做法步驟圖 第5張")
過濾掉料渣，這個料油是餃子餡兒的靈魂，太香了，拌餃子餡兒時候最後把這個料油加進去，又能提香又能鎖住肉餡兒水分
![餃子餡兒必備的靈魂料油的做法步驟圖 第6張]( "餃子餡兒必備的靈魂料油的做法步驟圖 第6張")
小貼士
1、食材洗乾淨切之前用廚房紙擦乾水分
2、一定要把食材水分熬幹，熬到食材表皮焦乾
