奶油香草泡芙
搭地鐵遠遠的就聞到泡芙工房散發出奶香濃郁的味道,開始覺得好吸引,可天天這麼聞,有點兒膩了,買個來試試,恩,感覺咱們也能做啊,於是,動動手,這味道又飄來我們小店了,暈,做完我都已經開始膩了,唉......
用料1
低筋麪粉 | 100克 |
水 | 160克 |
黃油 | 80克 |
糖 | 1小勺 |
鹽 | 1/2小勺 |
雞蛋 | 3個 |
用料2 (香草奶油餡)
香草粉 | 5克 |
淡奶油 | 100ML |
牛奶 | 200克 |
細砂糖 | 50克 |
蛋黃 | 2個 |
玉米澱粉 | 30克 |
奶油香草泡芙的做法1
低筋麪粉,水,黃油,糖,鹽放一起攪拌
攪拌成光滑的麪糰
放在鍋裏小火不停地攪拌至麪糰熟
冷到不燙的時候一個個加入雞蛋,攪拌成順滑的糊狀
放入裱花袋,用菊花嘴擠出麪糊,每隔一個要有幾公分的距離,因爲烤的時候會膨脹
210度烤焙10-15分鐘,待泡芙膨脹定型後,降到170度再烤20-30分鐘拿出來(中途不要開啟烤箱,不然的話泡芙中間不能產生大的空間填奶油餡)
奶油香草泡芙的做法2
成功的泡芙中間是空心滴
填入奶油和香草粉打發的香草奶油餡,開吃
小貼士
吃的時候再填餡纔好吃