營養又美味的小白菜豬肉三鮮水餃

今天降溫了，來一鍋熱乎乎的水餃營養又美味

用料  

營養又美味的小白菜豬肉三鮮水餃的做法  

1. 1 將麪粉加澱粉 鹽和一個雞蛋清調和均勻，加水揉成麪糰。放一旁醒面備用(醒面的過程中可以多揉幾次)

2. 2 把準備好的豬肉剁成肉餡(我是自己手工剁的)

3. 3 把剁好的肉餡加料酒 醬油和水開始和餡(水 要分次少量添加)直到肉餡攪上勁就可以放一旁醒着了

4. 4 將蝦仁去殼(這裏我用了22只）

5. 5 將蝦仁切小丁，然後再用刀背剁幾下(注意:不要剁的力度太大，也不要剁的時間太長，影響口感。如果喜歡吃蝦泥那就可以剁的碎一點）

6. 6 將剁好的蝦仁放入肉餡中一起再攪一次，然後放入蔥姜 蠔油 鹽 雞精 十三香 胡椒粉

7. 7 起鍋燒油，炒兩個雞蛋(我把和麪剩下的蛋黃也搞裏頭了）

8. 8 將洗乾淨的小白菜用開水燙熟，瀝乾水分剁成菜餡和雞蛋一起放入攪好的肉餡中，再放花生油和香油，再一起和餡

9. 9 開始包餃子啦！

10. 10 餃子出鍋啦！開始幹飯！營養又美味！真的有湯汁流出來哦！

小貼士

蝦仁切小丁然後用刀背剁幾下就好，要不影響口感
和肉餡的過程中水一定要少量多次加入
醒面的過程中可以多揉幾次，這樣的麪皮更有口感