韭菜雞蛋水煎包（餃子）

這個菜譜圖片拍很久了，從夏天拖到秋天才發，寫的比較囉嗦，詳細一點，這個韭菜雞蛋餡包餃子是一樣的，很簡單，出鍋的時候注意不要被燙到❗️

用料  

韭菜雞蛋水煎包（餃子）的做法  

1. 麪粉➕水和麪（一般麪粉和水2:1左右，根據自家麪粉吸水性調節）揉成光滑的麪糰放一邊醒一下

2. 木耳提前泡發洗淨切碎，韭菜摘好洗淨晾一下水切碎，雞蛋加一點鹽打散起鍋燒油炒到有型然後稍微放涼一點，然後把韭菜➕雞蛋➕木耳➕蝦皮➕油➕鹽攪拌成餡（❗️❗️❗️注意蝦皮要是是有鹽的就少放鹽）油要比肉餡的稍微多放一點，鹽找不準的可以稍微嘗一下，比炒菜鹹一點就好

3. 麪糰揉一下搓成長條均勻的分成小劑子（水煎包比餃子大點就好），擀成皮，包上餡如視頻包成包子

4. 平底鍋均勻燒油，不要太多（大概比用油刷刷油再多一點點就可以）放包包煎一下，然後倒水➕澱粉（澱粉大概一勺就可以，就普通吃飯的勺子）混合的水，到煎包的一半位置就可以，蓋蓋子大火3到5分鐘左右，根據實際情況，然後開蓋中火到水收幹如圖一樣就可以了

5. 出鍋的時候用筷子➕鏟子剷出來，小可愛們做的時候注意不要燙到手，也不要掉地上，（來自做了兩次燙到一次掉地上兩個的過來人的提示）

小貼士

做的多可以放冰箱冷凍儲存（韭菜口感比新鮮的差點）短時間內吃完，吃的時候不用解凍，煎的時間適量增加