胡蘿蔔什錦水餃

好吃不過餃子~~~偶家裏人都喜歡吃餃子，但是有那麼倆個男人非常痛恨胡蘿蔔~~~~~~~~爲了保證大小倆男人的維生素問題，偶想到了這個餃子，哈哈哈。當然是大獲成功之後傳上來得瑟一下了哦。

用料  

胡蘿蔔什錦水餃的做法  

1. 粉絲、黑木耳冷水泡發，胡蘿蔔去皮、擦絲，洋蔥切小丁

2. 取一枚雞蛋清加入涼水，攪拌均勻，用其和麪。這樣餃子皮韌性很好，吃起來口感也好。和好之後丟面盆蓋蓋子，5分鐘後拿出來在揉一下，就好了

3. 胡蘿蔔絲入開水鍋煮一滾就撈出，過下冷水，撈出控幹備用。等不急的，直接用手捏就行

4. 粉絲、黑木耳料理機打成小段和小丁，不要太碎，不然吃的時候沒有嚼勁。

5. 五花肉餡提前用料酒、生抽、紅燒醬油醃製。攪拌的時候儘量順着同一個方向

6. 雞蛋攪拌均勻，鍋裏放少量油，油要完全潤滑過整個鍋的底部。油熱之後，把蛋液倒入，然後轉動鍋子，讓蛋液變成薄蛋皮。凝固之後立即取出，切小丁

7. 把以上材料混合，加十三香、耗油、鹽、幾滴香油，混合，調餡兒

8. 然後取一小塊面，開工。這是婆婆大人包的，她嫌棄我包的慢，我嫌棄她包的難看，糾結的婆媳呀

9. 開水鍋，煮開三滾或者餃子肚子都飽滿起來就行啦

10. 吃飯的走起哦

小貼士

1、先醃製肉餡，泡粉絲木耳，和麪，再幹別的事情。比較節省時間
2、蛋清和的面不能在空氣裏暴露的時間過久，不然表面就變得乾巴巴的。不好用了。用多少，切多少，一小塊一小塊的用，不要着急
3、關於肉餡的問題。最好用五花，稍肥的更好，這樣就不用放油。我個人不喜歡餃子裏面的植物油脂，很膩，而且會影響肉餡的味道。我放了半斤五花，但是在我那龐大的餡兒裏，愣是沒吃出肉來，我那個冤。所以喜歡吃肉肉滴童鞋，就少放點其他材料吧。這樣可以凸顯肉肉。
4、餃子不要包的太大，影響食慾。小巧玲瓏纔會讓人有食慾。婆婆大人，你要是看見了，就當沒看見吧....