蜂蜜的知識與鑑別

土蜂蜜和西洋蜜，大家好好學習瞭解一下吧！

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蜂蜜的知識與鑑別的做法  

1. 最近在神農架避暑。神農架最繁華的就是木魚鎮，木魚鎮沿路都是店鋪，山貨衆多，琳琅滿目，這裏有很好的土蜂蜜。
   
   經常有人問我：徐老師，蜂蜜咋區別啊。
   
   這一篇，就來談一談，土蜂蜜和洋蜂蜜的區別。
   
   農民自己養蜂、割蜜、過濾、收集土蜂蜜，是公認最天然的蜜，是蜂蜜裏面最甜的。
   40度之下的水溫來泡纔不會破壞營養素，放涼了再喝，更甜。
   
   總覺得現在的蜂蜜都沒有小時候在姑奶奶家偷嘗的那口蜜甜。那確實！小時候都是土蜂蜜，沒有那麼多洋蜂蜜進口，也沒有兌糖的蜂蜜。

2. 啥叫土蜂蜜？土蜂蜜也叫中蜂蜜，是中國蜂產的蜂蜜。
   “中國蜂”常被人稱爲“土蜂”（本土蜂），這樣的叫法源於與洋蜂的對照。
   經常見到的用蜂箱養蜂，定時絞蜜的蜜蜂，一般都是西洋蜂。業界也稱爲“意大利蜂”。他們分兩次引入中國，第一次是20世紀的20年代，第二次爲20世紀的70年代。
   
   西洋蜂的特點是採蜜效率高，容易馴服，可以隨時搬遷放養。
   
   而中國土蜂依然是半野生的，它們有時候在自己的蜂巢裏，有時候偶爾聽你的話，呆在蜂箱。
   土蜂是大自然的鬥士。與誰鬥？
   這裏請出本文的第三位主角：“胡蜂”。

3. 胡蜂就是野蜂，流裏流氣，每天打牛、收保護費的業界黑社會古惑仔。
   
   土蜂和胡蜂有一打，勢均力敵。
   而洋蜂是絲毫不敢與胡蜂過招的，慫包！
   洋蜂都是乖乖的在蜂箱裏養胖，乖乖產蜜。
   
   養蜂的農民見到胡蜂一定會往死裏打，因爲蟄傷人、蜇死牛的惡劣前科，幾乎全都是胡蜂乾的。如果沒有把他們打死、往死裏剿滅，那麼不知道什麼時候它們就會反撲，報復性的攻擊人畜，非常兇悍。
   
   以上是西洋蜂、中蜂和胡蜂的認知，大家可以學習瞭解一下。

4. 中國蜜蜂研究所的教授曾經用一種最樸素的說法來鑑別洋蜂蜜和土蜂蜜的味道，它們之間的差距就是洋雞蛋與土雞蛋的差別，你明白了嗎？
   
   由於土蜂的驍勇善戰、勤勞耕耘，因此它們產出世界上最甜蜜的蜂蜜——中國蜂蜜（土蜂蜜）。
   
   早晨或晚上不想做飯了，就一個熱饅頭，泡壺茶蘸土蜂蜜吃，很好的一種吃法，比超市裏的點心好吃得多。
   
   有時候嗓子沙啞，幹疼，有小咳，買來新鮮有水分的白蘿蔔，切絲煮成蘿蔔水，攤涼，溫熱如手溫時，兌入土蜂蜜。喝了不咳了，這個民間的偏方已經叫人試過，不假。
   
   當然很多人手上也會有進口的麥卡盧蜂蜜等西洋蜜。這樣精粹的優質洋蜜，雖沒有中國土蜂蜜甜，但是外國人精挑細選的“蜂上蜂”蜜，還是值得一嘗的。
   
   另外很多人說百花蜜有毒。
   這個問題，我想回答：
   不是隻有人最聰明的，
   難道採蜜的蜂蜜是傻子嗎？
   
   本文完。
   
   2020.6.29 於神龍架林區
   徐徐執筆.獻於下廚房的各位看客