來自春天的雙色饅頭

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用料  

來自春天的雙色饅頭的做法  

1. 將麪粉分成兩個250g，小蘇打加入菠菜汁防止加熱變色。

2. 麪粉分別加入酵母，水或菠菜汁。

3. 揉成光滑麪糰。

4. 揉成長條。

5. 用擀麪杖壓成平面。

6. 在綠色面上噴少量水，疊上白色面。

7. 可將面塊兩邊切數根細條。

8. 捲成花瓣粘一起。

9. 將剩下的中間面塊捲起來。

10. 均勻切塊。

11. 放入蒸籠，在溫暖處發酵30mins。（冬天可放入蒸鍋，大火開30秒關火發酵。）

12. 大火蒸20分鐘關火，燜5分鐘再開蓋，防止揭蓋塌。