正宗臊子面

陝西人每年過年過節歺桌上都缺少不了的一份美食，不吃臊子面，就感覺不到過節的氣氛。

用料  

正宗臊子面的做法  

1. 步驟如下

2. 步驟如下

3. 步驟如下

4. 1 首先把豆角，土豆，紅蘿蔔，西紅柿，泡發後的目耳寫成小塊. 蔥，姜切末。
   2 雞蛋打散，鍋燒熱，放入1小勺植物油，把蛋液入鍋煎雞蛋餅，小火，成型成反面，兩面金黃，出鍋。
   3 豆腐切片，一元硬幣的厚度，鍋中放油，油熱加入豆腐，炸至兩面金黃撈出。
   4 熱鍋放油，油熱，蔥姜入鍋炒香，放入土豆，紅蘿蔔，豆角，翻炒，再放入目耳，翻炒兩次後加入鹽，五香粉，繼續炒，炒一分鐘後加入西紅柿，炒三十秒，放入味精，關火，攪拌均勻即可出鍋。
   5 另起鍋調湯，鍋中放油燒熱，加入四勺鹽，三勺醋，薑末翻炒片刻加入四碗開水，水開後，加入兩勺醬油，半勺白糖，半勺五香粉，味精，加入兩大勺炒好的菜，一大勺臊子肉，三小勺油潑辣子，三小勺紅油燒開即可。
   6 豆腐片切絲，雞蛋餅切菱形小方塊，韭菜切碎。
   7  另起鍋燒開水下面，煮熟撈出,裝碗。
   8  豆腐絲，雞蛋，韭菜下入湯鍋，湯和菜一起澆在撈好的麪條上，再撒上些許韭菜花。色味鮮美的臊子面就可以開吃了😊😊

5. 面薄，湯香，味辣，勁道，酸辣形，越吃越香吃。
   

小貼士

臊子面要吃熱的，燙的，小心別把燙傷。每舀一碗麪，湯都要重新燒開了，再舀。