涼拌雞絲蕎麥麪（高蛋白低GI）

夏天來了，涼拌的一切又開始營業了～那就從健康又順溜的蕎麥麪開始吧！
做法很簡單，主要是備菜和醬汁。我有2個鍋，這裏也給大家提供一下備菜的順序參考，儘量節約時間～

用料  

涼拌雞絲蕎麥麪（高蛋白低GI）的做法  

1. 備菜：黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲，香菇切片，菠菜洗淨切段，香菜切段。
   
   2個鍋同時開始燒水。一鍋冷水下雞胸肉，加八角、花椒、幹辣椒、2勺料酒煮開轉小火繼續煮七八分鐘左右。

2. 另外一鍋水開後焯菠菜，焯好的菠菜過下冷水（可以保持鮮綠的顏色）備着

3. 煮完菠菜繼續用來煮蕎麥麪，大概煮5分鐘吧，自己咬一下最清楚

4. 煮好的蕎麥麪過涼水，最好是泡到冰水裏，我沒有冰就過的涼水

5. 蕎麥麪處理好後，雞胸肉也煮好了。用叉子搗成絲，加一勺生抽和半勺蠔油備着。
   
   煮雞胸肉的這個鍋可以洗了燒水煮雞蛋了。
   
   【溏心蛋做法：水開後轉小火輕輕放入雞蛋煮6分鐘，再放到冷水裏泡3分鐘。（我沒有定時煮過了）】

6. 煮蕎麥麪的那個鍋可以洗了放入胡蘿蔔和香菇煸香斷生，加點黑胡椒和鹽就可以了。（沒有拍照片，用個之前的示意一下）

7. 準備醬汁：3勺花生粉（我用的PB2，iherb買的，脫脂90%）➕1勺生抽➕1勺蠔油➕水攪拌均勻即可。喜辣的還可以加點是拉差辣醬，一點點就可以了

8. 把菜都碼上，淋上醬汁就可以啦！

9. 哧溜～一大口！35度的夏天吃起來再合適不過～我們作爲早餐吃，既飽肚又營養均衡，有菜有肉，有蛋白質又低GI，完美～